【做法】将胡桃肉用开水烫泡，去内衣；银耳泡开，洗净，摘成小朵；瘦猪肉洗净，切丝；海参浸软，洗净，切丝。把全部材料一齐放入炖盘内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1个小时，调味即可。
【功效】补肾益精，润肺养胃。尤其适用于肺肾虚弱者。
5.灵芝鸭
【组成】灵芝、肉桂、草果各5克，鸭子1只，生姜、葱、食盐、绍酒、卤汁、冰糖、麻油各适量。
【做法】鸭子宰杀后，去毛，除去内脏，用清水洗净；灵芝、肉桂、草果用水煎熬两次，每次水沸后一刻钟滤出药汁，两次共收滤液约3千克；生姜、葱洗净，将药液放入锅中，加生姜、葱，再把鸭子放入锅中，全部淹入汁内，在文火上煮至熟，捞起。鸭子放入卤汁内卤熟，捞出。取适量的卤汁放入锅内，加食盐、冰糖抖匀，调好色味，放入鸭子，在文火上烧煮，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色红亮时捞出，再均匀地涂上麻油即成。
